本当に簡単だったチキン南蛮




 

先日、何を考えたのか食べきれもしないのにキャベツを1玉買いました(安かったせい)。

 

案の定3/4玉くらい残り、持て余した分をひたすら千切りにしました。

 

千切りキャベツの消費方法としてお好み焼きが頭に浮かび、小麦粉(常備してない)と卵(同左)、お好み焼きソース(同左)を買いました。

 

夜遅くまでかかって作り上げたお好み焼きは1枚ずつ冷凍保存し、残った卵は超テキトーな麺つゆ煮卵に、余った小麦粉を消費するため「小麦粉 簡単」で検索しまくり、とりあえず鶏胸肉を新たに買い入れました。

 

折を見て、ニラとかトマトとかピザ用チーズも買い足す予定です。

 

小麦粉を消費するため、検索の結果、「簡単チキン南蛮」と「簡単ピザ」、「簡単チヂミ」を作ることに決めたからです。

 

……キャベツを1玉買ったばかりに、完全に買い足しのループにハマっている気がしてならない毎日です。

 

 

その前に実家のたこ焼き器で「簡単たこ焼き」も作ったけど、穴に流し込む量が多すぎてキレイに丸まらず無残な姿になったので、すぐさま証拠隠滅を図るべく胃に収めました。

 

そんなわけで、今回作ったのは「チキン南蛮」。

 

こちらのレシピをお借りしました。 ムネ肉で!! 簡単チキン南蛮

 

Sable
用意したもの~
  • 鶏むね肉 1枚(一口大に切ったもの)
  • 卵 3個(1個は衣、2個はタルタルソース用)
  • 小麦粉 少々
  • (A)砂糖・酢・醤油を2:1:1で混ぜ合わせた物(甘酢) 適量
  • (B)みじんぎり玉ねぎ 1/2個分・マヨネーズ大2・ケチャップ大1 (タルタルソース用)

 

オリジナルレシピに必要な牛乳がないので、冷蔵庫にあったケチャップで誤魔化すことにしました。果たして誤魔化すことはできるのか!? パセリは最初からありません。

 

あと酢が切れっぱなしのまま買わずじまいだったことに気がついて、急遽ふるさと納税でいただいた「出番de酢(万能酢?)」を使いました。こっちに糖分入ってるから、砂糖は少なめでよかったかも…。

 

結局たまごを買い足しました。煮卵にせずに置いとけば良かったよ… 😥

 

Sable
作るぞー

1.鶏肉をポリ袋に入れ、小麦粉も投入してなじませる。

 

 

2.茶碗に入れた溶き卵に鶏肉をくぐらせ、再度小麦粉をまぶしてから焼く。

くぐらせるというより、完全に浸かり切っている。

卵と小麦粉のつけ具合にムラがあるけど、大雑把なので気にしない!! 焼いたもの勝ちだ。

 

3.焼いている間、溶き卵茶碗に残りの卵を割り入れ、破裂しないよう黄身を潰してからレンチン2分。

↑2分レンチンしたところ。熱々のうちに泡立て器でかき混ぜると↓

まだ生だったので、もう30秒レンチン。

完成。(左)みじん切り玉ねぎにマヨネーズ、ケチャップ、あと好みで塩胡椒。(右)レンチン炒り卵?

 

4.3を混ぜ合わせる。(タルタルソース完成)

分量通り用意したら、明らかに玉ねぎの量が多くて卵が余った。左が余った卵、右がタルタルソース。マヨネーズが足りなくて(玉ねぎと卵に吸い取られた感じ)だいぶ継ぎ足しました。

 

5.鶏肉に火が通ったら、甘酢(A)を流し入れて絡める。

 

6.4と5を皿に盛って完成!

最近常備しているざく切り水菜とスライス新玉を添えると野菜も摂れて万全!なはず。トマトがあれば彩りも華やかになりそうだったけど、なかったので余った炒り卵を添えて。

 

題してチキン南蛮サラダ! サラダ言うわりにはチキンの量が多いけど。

 

写真を取りながら作って、だいたい30分(玉葱をみじん切りにしたり、調味料を合わせる時間も含む)。

 

お弁当用にもと胸肉を薄切り&小さめに切ったので、写真撮りながら作る関係で弱火にしたけど短時間で出来ました。

 

チキン南蛮大好きだけど作るの面倒と敬遠してたけど、そんなことなかった!

 

揚げなくていいというのが、一番ハードル下がりますね!

 

Sable
食べる!

 

最初タルタルソースの味見をした時「想像より全然甘くない」と思ったのですが、肉の方に甘酢が絡んでいるのでちょうど良い味となりました。

 

個人的には、甘酢の砂糖はもうちょっと少なくてよかったかなと思いました。今回はおそらく万能酢を使ったせいもあるので、米酢とか穀物酢を使っていたらちょうど良い甘さだったかもしれません。

 

ものすごくザクザクした玉ねぎ感のあるタルタルソースですが、どうも作りすぎたらしく半分くらい余りました。

 

パンを買ってきてサンドイッチにしたら美味しそう と心が揺れましたが、これ以上出費が増えるのは本意ではないので、パンは諦めそのままスプーンですくって食べました。

 

おいしかったです。

 

冷凍庫にあと1枚胸肉があるのだから、もう一回チキン南蛮作ればいーじゃん!という発想は食べ終わってからやってきました。

 

ほんと残念な記憶力。

 

何はともあれ、これで鹿児島で食べられなかったチキン南蛮を食べることができ、胃が落ち着きました。

 

満足。

 

 

参加中


にほんブログ村 ライフスタイルブログ 一人暮らしへ  

広告

 

【早い者勝ち!】.com/.net/.jp ドメイン取るならお名前.com

PVアクセスランキング にほんブログ村

ABOUTこの記事をかいた人

地方都市(田舎成分多め)在住のアラフォーおひとりさま。 2015年9月より1Kの賃貸で一人暮らし開始。 身も心もシンプルイズベストな暮らしを目指しつつ好き勝手に生きてます。