早い!簡単!『黒酢の酢豚』を作ってみた。




 

無料の動画を見ていて、どーーーしても!!

 

これが作ってみたくなりました。

 

【材料(2人前)】

  • 豚バラブロック 200g(一人前100g)
  • 酒 大1
  • 醤油 大1/2
  • 小麦粉 大3
  • 片栗粉 大2
  • 油 適当
  • (あん)ケチャップ 大2
  • (あん)黒酢 大2
  • (あん)醤油 小1
  • (あん)砂糖 大2
  • 黒胡椒 適当

 

おかずのクッキング公式サイト(テレビ朝日)

 

食材は豚肉だけというシンプルさ。

 

あと、私でも作れそうな工程だったところ。

 

要は簡単に美味しく作れそうだったのです。

 

新聞を取っていないので職場に届くチラシをチェックし、豚バラ(ブロック)が安い日にゲット。

 

次に「黒酢を…」と酢のコーナー行ったら、びっくりするくらい高かった! 黒酢って高いのね。大さじ2のためにこんなに出せないよ。普通の酢で作っちゃうかな…。

 

あと、よくよく考えたら小麦粉も持ってない。

 

全部揃えたら思いのほか費用がかかりそうなので、試しに実家に尋ねてみたところ、黒酢も小麦粉もあるってことだったので、実家で作ることに決定。

 

手土産にOisixの桃を持参し、早速調理スタート。

 

1.豚肉を一口大に切ってボウルに入れる。

 

 

2.酒、醤油を絡め、小麦粉→片栗粉の順でまぶす。

 

小麦粉は水どめ、片栗粉の衣でカラッと美味しく揚げるそーです。なので順番は大事。

 

3.小ぶりのフライパンに油を少量入れ、肉を投入。

油は冷たいまま、肉が油からはみ出ててもOK。使う油も少なく済んでエコですね。

 

揚げる肉が少量&2センチ以上の塊、小ぶりのフライパンという条件の元だと、唐揚げとかも冷たい状態の油スタートでいいそうです。いいこと知ったー!

※2センチ以下だと水っぽくなる(水が出てくる?)ので温めた油から揚げるそーです。

 

4.フライパンを火にかけて少し待つと、いい感じに揚がってくる。

最初は強火。いい感じになってきたら火を弱めるなどして調整。

 

あまり肉を突つきすぎると衣が剥がれたり箸の痕が付いたりして良くないので、じっと我慢。

カラッと揚がった。

 

我が家も実家も油を切る道具は持ってないので、新聞とキッチンペーパーを使う。絵ヅラ的にスマートじゃないけど、そのまま捨てられて楽チンでいいのだ。

 

5.使った油を油ポットなどに移し、フライパンはそのまま使う。

酢豚あん用のケチャップ、黒酢、醤油、砂糖を投入。火をつける。

 

フライパンに残った油には旨味が残っているので、洗ったりせずそのまま使うそうです。ズボラには嬉しい情報ですね!!

 

6.フツフツしてきたら肉を投入してあんを絡め、煮詰める。

動画では、仕上げに粗挽き黒胡椒とわりとたくさん振ってましたが、大変残念なことに実家に黒胡椒はなかった。ちゃんと確認して、持っていけば良かった。不覚。

 

ということで、ここで完成。

 

最初赤くて(ケチャップ)大丈夫かな、と思ったけど、出来上がる頃にはちゃんと動画のような感じに近づいて良かった。動画よりあんの塊(?)がたくさんあるけど気にしない。あっちはプロ、こっちは料理嫌いの素人だから。

 

今回は、肉の量は3人分、調味料類は2人分で作ってみましたが大丈夫でした。

 

一番小さいヤツを味見したら、自分で作ったにしては美味しくて驚いたー。

 

両親とも仕事(パート)に出ていたので、いい気分になった勢いで、

 

ナスの煮浸しと中華風サラダも作って親の帰りを待った。栄養バランスとか食べ合わせなどは考えないのが私なのだ。一応ナスには生姜を入れてさっぱり風を目指す。

 

デザートは持参した桃。あと玄関先になっているプチトマトたち。

 

☆☆

 

肉のかたまりとかあまり食べなくなった両親なので、私5:父3:母2 くらいの割合で食べられるな……とこっそり目論んでいたのに、私が中華サラダ食べながら「もう少し調味料の量増やせば良かったかも(春雨が思った以上に増えまくって薄味になった)」などと考えている間に全部無くなってた。はあ?

 

油断しきってて、2切れ位しか食べてないんだけど 👿

 

ナスと中華サラダは余ったけど、黒酢の酢豚はあっという間になくなった上「また作って」とお褒めの言葉をいただいたくらい美味しかったので、ぜひ作ってみてください。

 

このレシピが載っている「おかずのクッキング 2017年6月7月号」は、最新号(8月9月号)がすでに登場しているためネットでは買えませんでした 😥

 

まあ良い、いつか手に入れる。

 

最新号も一汁一菜特集で面白そうだったので買いました。

 

早く届けー。

 

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ABOUTこの記事をかいた人

地方都市(田舎成分多め)在住のアラフォーおひとりさま。 2015年9月より1Kの賃貸で一人暮らし開始。 身も心もシンプルイズベストな暮らしを目指しつつ好き勝手に生きてます。